김치류2009.11.19 07:55




애벌 김장, 무우와 무우청으로 만들기..

벌써 겨울이 성큼 우리앞으로 닥아왔네요..
겨울이면 늘 김장이 걱정입니다.
김치냉장고가 작은 우리집은 할 수 없이 겨울 김치만 만들어 먹습니다.
그리고는 5포기씩 만들어 먹곤합니다.
우리딸이 갖어 온 냉장고와 우리꺼랑 있어 김치냉장고를 구입하자니
전기세가 만만찮아 그만 두었더니 김장철만 되면 걱정이랍니다.

우연히 재래시장에서 무우청만 묶어 놓고 파는게 눈에 띄어 두단을 구입하고,
무우 작은 것 5개가 달린 한묶음을 사왔답니다.
무우청은 말려서 국도 끓이고 된장도 끓이려 구입한 것인데
무우와 함께 김치로 담아보기로 하였답니다.



재료보기

무우청 1단,  무우작은것 5개, 양파 작은것 1개,  배 반개,  마늘 100g,  새우 150g, 

고추가루 250g, 생강작은것1쪽, 남은밥 2큰술로 풀1공기,  매실액기스 1큰술, 통깨 2큰술,



                              

                             김치양념 만들기

먼저 마늘과 고추가루를 준비하고..양파,배는 함께 갈아 놓고..매실액기스1큰술..
새우와 고추가루..생강다지고..통깨, 먹다남은 밥으로 만든풀 1공기,등 함께 넣어
주걱으로 섞어 양념을 만들어 놓습니다.

 


무우와 무우청을 소금에 절이기
무우는 다듬어 껍질을 깍고 씻어 어슷쓸기를 하여 엷은 소금물에 적셔 소금을 뿌려 절여줍니다.. 

무우청도 다듬어 깨끗히 3번정도 씻어 건져 무우와 같이 소금물에 적셔 소금을 뿌려 절여줍니다.

 
무우와 무우청을 1시간 정도지나면 한번정도 뒤집어준답니다.
2~시간 정도 지나면 무우청이 어느정도 절여진 모습이 되면 
깨끗한 물로 한번만 행구고 물기를 빼줍니다.

그리고 만들어 놓은 김치양념으로 버무려 준답니다.


통 맨 밑바닥에는 무우청을 한켜 깔고 그 다음 버무린 무우를 다 넣고
마지막으로 만들어 놓은 무우청을 위에 깔아준답니다.


사실 무우청은 혹시 질기면 어쩌나 하고 버무려 놓은 걸 한입 먹어보니 정말 놀랐습니다.
어찌나 연하고 아싹하며 달든지..^^
처음 담아 본 무우청김치가 완전 대박입니다.

요렇게 큰통으로 한통 가득입니다...^^



그러고 양념도 넘 맛있다고 딸랑구가 좋아하네요..

 그럼 무우와 무우청의효능에 대해 알아봅니다.

무청에는 암 예방에 도움이 되는 비타민 A, C가 특히 많이 함유되어 있고
칼슘, 나트륨 등의 미네랄도 풍부합니다.그리고 변비를 예방해준답니다.

무우는 피를 맑게해주고 무우말랭이는 당뇨에 좋다.

보시고 즐거우셨다면 아마 행복하실겁니다..^^*
저의방에 오신 친구님들 감사합니다~좋은하루가 되시길 바랍니다.

* 이 포스트는 blogkorea
[블코채널 : 먹거리!! 요리와 일상~] 에 링크 되어있습니다.   


Posted by mami5

댓글을 달아 주세요

  1. 이전 댓글 더보기
  2. 무청김치가 너무 맛있어 보입니다~
    영양도 많아서 요즘 무청이 인기가 많지요.
    저도 조금씩 만들어 먹고 있는데
    무청김치 담궈야겠습니다^^*

    2009.11.19 13:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 무우청은 여러기지로 몸에 좋은듯합니다..
      may님 행복한 시간이 되세요..^^*

      2009.11.19 21:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  3. 금년 겨울 김장준비 끝이로군요~
    왕 부럽습니다.

    2009.11.19 15:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 그렇죠..
      다 먹고나면 또 담을겁니다요..^^

      펜첸님 좋은 시간이되세요..^^*

      2009.11.19 21:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  4. 드리더 김장의 철이 돌아왔군요
    본격적인 추위속에 힘들지만
    내년의 먹거리를 위하여 좋은 김장
    잘 부탁합니다 즐거운 시간으로 승리하시길

    사랑합니다. 행복하세요!!

    2009.11.19 15:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 오호 무우김치... 애벌김장이면 몇번 더해야 하는건가여...

    2009.11.19 15:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 오호~용짱님이 확실이 아시넹..ㅎㅎ
      5포기씩 3번정도 담을 예정입니다..ㅋㅋ
      한번에 하자니 넘 힘들고 쉬엄쉬엄 할려구요.^^*
      오늘 좋은 하루였나요~~!!^^*

      2009.11.19 20:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  6. 무청김치는 보약이나 진배없어요
    맛있겠어요`~

    2009.11.19 17:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 점심시간 다가오는데 저 무청김치 넘 먹어보고 싶네요.
    아주 맛있게 보입니다.

    2009.11.19 19:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 펨께님 감사합니다..
      무청 휙 날려보내드릴까요..^^
      편안한 시간이되세요..^^

      2009.11.19 21:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  8. 김장 하시니라고 수고하셨어요.
    바가지 들고 김장김치 얻으러 가야겠네요.

    2009.11.19 20:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 아찌님 바가지들고 오시길요..
      그럼 꽉 눌러 담아드릴께요..ㅎㅎ
      편안한 시간이되세요..
      고맙십니더~~^^*

      2009.11.19 21:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  9. 무청김치 우리도 조금 담갔는데
    입맛이 좋네요 ^^
    내일이면 금요일이네요

    기다리던 주말도 눈앞입니다.
    ^^조금 만 힘을 내어서 행복한 주말을 맞이하자고요 ^^행복한 하루되세요.
    ^^

    2009.11.19 20:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 한주가 어찌나 빨리가는지요..
      각인님 편안한 시간이되세요..^^*

      2009.11.19 21:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  10. 김치가 무척 맛있어 보입니다.
    저는 김장 무와 배추를 텃밭에 심었는데 아직 수확을 안하고 있어요.

    2009.11.19 21:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 어머나 그래요~~
      텃밭에 심은거라면 정말 고소하고 맛날것 같으네요..
      부럽십니더..^^
      울 친구는 옥상 텃밭에 100포기 김장을 하였답니다..^^*
      대단하죠..ㅎ
      탐진강님 편안한 밤 되세요..^^고마워요..^^

      2009.11.19 21:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  11. 겨울에 먹으면 맛이 좋겠어요 ㅎㅎ
    언제 대굴가남유 ㅋㅋ

    2009.11.19 22:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 이담님 무우청 잡숫고 싶으시면 얼릉 오세유~~^^*
      별일 없으시지요~~^^*

      2009.11.19 22:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  12. 아이구 마미님..
    입에 침이 고였어요 ㅜㅜ
    막 담근 아삭한 무우청은 정말 나름 오묘한 맛이 있는데~!
    어디 그뿐인가요?
    잘 삭히면 그보다 맛있는 김치가 없죠~!

    2009.11.20 01:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 마미님. 저 밥먹으러 가려구요. 레뷰 추천도 할겸 블로그들을 돌았는데 먹을 것 올려놓은 블로그 중에 이게 최고네요. 전 입맛이 너무 한국적이라 밀가루 음식보다 이런 거에 끌리거든요. 너무 맛있어 보여요. ㅜㅜ

    2009.11.20 03:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 우왕!!!
    김장하셨군요~! ㄷㄷㄷ
    저도 얼른 어머니께 김장을 강요해야겠습니다 퍽퍽!!
    저도 김장김치 먹고 싶어요! ㅜㅜ

    2009.11.20 05:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 애벌김장......^^

    참으로 정겨운 단어입니다....오랜만에 들어봅니다......

    2009.11.20 10:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 잘 먹을께요^^
    행복한 주말 보내세용~~

    2009.11.20 11:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 라면이 급 땡기는데요..

    2009.11.20 23:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 와~진짜 맛나겠어요~먹음직스럽다.(^^*)

    2009.11.21 13:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 저희 마을은 이번달 말이나 되어야 슬슬 김장 시작할 것 같은데...ㅎㅎ 먹음직스런 포스팅 잘 보고 갑니다!

    2009.11.21 16:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 올 겨울이 행복 가득할 것 같습니다.....
    건강하시구요...

    2009.11.22 01:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 온라인 경마 ♣♣♣ WWW.SKY88.CC.MU ♣♣♣ (검빛경마 실전경마 경마정보 경마게임 )

    경마,온라인경마,경마장가는길,경마정보,스크린경마,경마배팅,경마장위치,

    [최고배당!승부] ★ 온라인경마 ★ SKY88.CC.MU★스크린경마★ !서울경마!
    ♣♣♣ WWW.SKY88.CC.MU ♣♣♣
    ♣♣♣ WWW.SKY88.CC.MU ♣♣♣

    ⊙ 실시간 배팅.실시간 이벤트⊙

    ⊙ 무료충전 1만,추가충전100% ⊙

    ⊙ 24시간 입출금이 자유로운 솔루션 ⊙

    ⊙ 대상경주 높은 환수율 스카이 더비 ⊙
    -----------------------------------------------------

    무료코인 출금 공지
    이벤트 공지
    게임설치 관련 공지
    다수 아이디 /특정 경주 배팅 아이디 관련 공지
    신규회원 관련 공지
    ★★ 게임내 이벤트 안내★★
    ★★★게임내 이벤트 시간 안내★★★
    문의/건의는 1:1 문의로 해주세요.

    ----------------------------------------------------- ↔ SKY88.CC.MU ↔
    ★★ 최고 국민게임 온라인 경마 ★★
    WWW.SKY88.CC.MU
    ⊙ 실시간 배팅.실시간 이벤트⊙
    ⊙ 무료추가 1만,추가충전100% ⊙
    ⊙ 1대1 문의로 가입,충전시 뽀지빵빵 ⊙
    ⊙ 대상경주 높은 환수율 스카이 더비 ⊙
    ☆ RACE~★~GOGO ☆
    -----------------------------------------------------

    ------------------------------------------------------
    경마,온라인경마,경마장가는길,경마정보,스크린경마,경마배팅,경마장위치,

    -----------------------------------------------------


    최고배당수익★온라인경마★◈ SKY88.CC.MU◈★스크린경마

    ★★최고 국민게임 3D 온라인 경마★★

    ♣♣♣ WWW.SKY88.CC.MU ♣♣♣
    ♣♣♣ WWW.SKY88.CC.MU ♣♣♣

    ⊙ 스카이 더비 꿈꾸던 3D 경마의 세계 ⊙
    ⊙ 무료충전 1만,추가충전100% ⊙
    ⊙ 24시간 1:1 친절한 고객상담으로 모십니다 ⊙
    ⊙ 24시간 입출금이 자유로운 솔루션 ⊙
    ⊙ 대상경주,높은 환수율 스카이 더비 ⊙

    ♣♣♣ WWW.SKY88.CC.MU ♣♣♣
    ♣♣♣ WWW.SKY88.CC.MU ♣♣♣

    ★★최고 국민게임 3D 온라인 경마★★

    최고배당수익★온라인경마★◈ SKY88.CC.MU◈★스크린경마

    경마,온라인경마,경마장가는길,경마정보,스크린경마,경마배팅,경마장위치,

    2010.09.09 12:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

댓글은 필수! 악플은 NO!No!